..con le piogge di metà agosto e i due temporali successivi le cicorine...o cicureddhe...o cicorie selvatiche come volete chiamarle...avendo radici perenni, dopo un ventina di giorni dalla prima vera pioggia, hanno sviluppato i loro nuovi getti verdi che l'altro giorno abbiamo raccolto...ci delizieranno ormai fino a primavera inoltrata magari più in là mischiandoli con tutta un'altra serie di erbe selvatiche eduli..
..in foto cicorine a "minescia" ottenute dopo aver sbollentato i getti tirandoli in olio, cipolla e peperoncino e aggiungendo qualche pomdorino e il formaggio grattugiato 3/4 minuti prima di fine cottura...sulle ricette comunque ci possiamo sbizzarrire..sono buone anche semplicemente bollite e condite con un filo d'olio..
